Втомилися щоразу розчаровуватись після покупки магазинної ковбаси, бо смак м’яса в ній зовсім не відчувається? Перестаньте витрачати гроші на продукт, якість якого не може потішити. Розповідаємо, як готується домашня куряча ковбаса в духовці, яка в мільйон разів краща за покупні вироби з м’яса.
Ох, яка вона соковита та ароматна! Ковбаска, яка приготована своїми руками, виграшно виглядатиме на тарілці з м’ясною нарізкою. До того ж, її натуральний смак похвалять абсолютно всі.
Щоб домашня ковбаса і справді відрізнялася соковитістю, не радимо брати звичайне куряче філе. Адже є ризик, що виріб вийде сухуватим. Візьміть 1 кг філе курячого стегна, вже відокремленого від кісток. Це найкращий вибір для приготування найсоковитішої саморобної ковбаси.
Ділюся рецептом приготування:
Наріжте невеликим кубиком філе курячого стегна. Подрібніть сало (без шкірки), використовуючи м’ясорубку чи блендер. Очистити часник. Пропустіть його через прес або через м’ясорубку.
З’єднайте дрібно нарізану курку із салом та часником. Додайте суху гірчицю у зернах. Всипте чорний мелений перець, сіль та суміш італійських трав. Влийте воду. Ретельно перемішайте усі інгредієнти до однорідної маси.
Оцініть
Наповніть ретельно промиту свинячу оболонку м’ясною сумішшю. Зав’яжте кінці з двох сторін, використовуючи звичайну нитку. Викладіть готову ковбасу на лист, застелений фольгою. Влийте в нього трохи води.
Зробіть кілька проколів по всій ковбасі за допомогою зубочистки. Відправте її в розігріту до 180 градусів духовку на 60 хвилин.
Потім переверніть ковбасу на інший бік. Приберіть її знову в духовку. Випікайте ковбасу ще 25 хвилин при 180 градусах.
До речі, щоб спростити та прискорити процес приготування домашньої ковбаси, купіть спеціальну насадку для м’ясорубки, яку можна знайти на будь-якому ринку або в супермаркеті. З її допомогою ви дуже швидко зможете начинити свинячу оболонку.
Інгредієнти:
- Куряче філе – 1 кг
- Сало – 150 г
- Часник – 3 зуб.
- Сіль – 1 ч. л.
- Чорний перець (мелений) – за смаком
- Гірчиця – 1,5 ст. л.
- Італійські трави – за смаком
- Вода – 100 мл
- Кишки – 1 шт.