Відбивні з тунця: рецепт легкого і смачного другої страви
Інгредієнти

ТУНЕЦЬ В ОЛІЇ, ДОБРЕ ПРОЦІДЖЕНИЙ

300 грам

ЯЙЦЕ

2

Хлібні крихти

60 грам

ПЕТРУШКА

1 пасмо

МІКС ПЕРЦІВ В ЯГОДАХ

1 щіпка

ОЛИВКОВА ОЛІЯ ЕКСТРА ВІДЖИВО

довести

Хлібні крихти

2 столові ложки

ДЛЯ ПАНІРОВКИ

ЯЙЦЕ

3

СІЛЬ

1 щіпка

БОРОШНО

довести

Хлібні крихти

довести

Відбивні з тунця – дуже смачне і просте друге блюдо з риби. Тісто нагадує класичні фрикадельки, в яких філе тунця в олії замінює фарш; Після того, як вони були подрібнені, додаються панірувальні сухарі та нарізана петрушка, формуються класичні котлети злегка овальної форми, які покриваються жирним покриттям і обсмажуються у великій кількості оливкової олії першого віджиму.

У результаті виходить блюдо золотистого кольору, хрустке та м’яке всередині, ідеальне для будь-якої сімейної трапези чи вечері, готове підкорити молодих і старих. Ви також можете зробити менші фрикадельки або крокети, а потім подати їх як смачну закуску під час аперитиву з друзями, додавши йогуртовий соус, гірчицю або простий майонез. Ви можете смажити їх, готувати на сковороді з невеликою кількістю олії, в духовці або у фритюрниці для ще більш легкої версії.

Для тих, хто хоче ще більш насиченого смаку, ви також можете додати тертий пармезан або цедру лимона для цитрусового відтінку. Для густішої та хрусткої паніровки ви можете двічі занурити відбивні в яйце та панірувальні сухарі.

Дізнайтеся, як їх приготувати, дотримуючись покрокової процедури та порад.

Як приготувати відбивні з тунця

Крок 1: покришити панірувальні сухарі

Крок 2: Дрібно наріжте петрушку, вимивши її та протерши абсорбуючим кухонним папером.

Крок 3: Помістіть панірувальні сухарі та подрібнену петрушку в миску та додайте зціджений тунець.

Крок 4: Додайте яйця

Крок 5: Додайте щіпку свіжомеленого перцю.

Крок 6: Добре перемішайте, щоб всі інгредієнти поєдналися.

Крок 7: Додати дві столові ложки панірувальних сухарів і знову перемішати; Якщо суміш все ще занадто м’яка і липка, додайте ще панірувальних сухарів.

Крок 8: Візьміть трохи суміші та сформуйте котлети.

Крок 9: Посипте відбивні тунця в борошні, добре притиснувши руками, щоб вони прилипли.

Крок 10: Пропустіть відбивні тунця через добре збиті яйця.

Крок 11: Вийміть відбивні з яєць і обмажте їх сухарями, перевертаючи кілька разів, щоб вони добре панірувалися з усіх боків.

Крок 12. Розігрійте оливкову олію першого віджиму, і коли вона досягне потрібної температури, ви можете перевірити її, зануривши в олію щіпку панірувальних сухарів: якщо вона відразу ж випливе на поверхню, це означає, що вона має правильну температуру. Обережно помістіть відбивні тунця в каструлю.

Крок 13: Навколо відбивних утворяться бульбашки, дайте їм варитися кілька хвилин.

Крок 14: Переверніть відбивні за допомогою лопатки та ложки.

Крок 15: Обсмажте відбивні з тунця з обох сторін, поки вони не придбають приємний золотистий колір.

Злийте відбивні з тунця на тарілку, застелену паперовими рушниками.

Крок 16. Розкладіть відбивні з тунця на блюді та відразу подавайте, додавши зелений салат і соус на ваш вибір.